Clubsandwich mit Geflügelfleisch (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	235 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	17 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 65 %
Kohlenhydrate 20 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 47 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	235 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	982 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	17 g (≈ 27 % NW) 27 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	59 g (≈ 2 % NW) 2 %	25 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	97 µg (323 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	41 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	74 µg	31 µg
Retinol	51 µg (170 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	272 µg (907 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	116 µg (≈ 6 %) 6 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	152 µg (51 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	65 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	95 µg (≈ 8 % NW) 8 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.464 µg (≈ 10 % NW) 10 %	623 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.014 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.283 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	439 µg (≈ 7 % NW) 7 %	187 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	177 µg (≈ 13 % NW) 13 %	75 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg (≈ 5 % NW) 5 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.717 µg (134 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	2.858 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,18 µg (7 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.405 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	598 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	30 µg (≈ 46 % NW) 46 %	13 µg (≈ 20 %) 20 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 24 % NW) 24 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,29 :1
PRAL-Wert	2,7 mEq
Natrium	508 mg (≈ 34 % NW) 34 %	216 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	178 mg (≈ 4 % NW) 4 %	76 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	80 mg (≈ 11 % NW) 11 %	34 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	74 mg	31 mg
Chlorid	695 mg (≈ 30 % NW) 30 %	296 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	849 µg (≈ 7 % NW) 7 %	361 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	626 µg (≈ 7 % NW) 7 %	266 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	95 µg (≈ 8 % NW) 8 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	181 µg (≈ 5 % NW) 5 %	77 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	37 µg (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	11 g	5 g
Broteinheiten	0,97 BE	0,41 BE
Broteinheiten	1,17 BE	0,50 BE
Broteinheiten	0,78 BE	0,33 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	297 mg	126 mg
Fructose (Fruchtzucker)	350 mg	149 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	647 mg	275 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	481 mg	205 mg
Maltose (Malzzucker)	3 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	180 mg	77 mg
Disaccharide (2 M)	664 mg	283 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	40 mg	17 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	10.332 mg	4.397 mg
Polysaccharide (> 9 M)	10.332 mg	4.397 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	118 %
Isoleucin	409 mg (≈ 27 % NW) 27 %	174 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	620 mg (≈ 21 % NW) 21 %	264 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	625 mg (≈ 28 % NW) 28 %	266 mg (≈ 12 %) 12 %	2.250 mg
Methionin	197 mg (≈ 25 % NW) 25 %	84 mg (≈ 11 %) 11 %	780 mg
Cystein	121 mg (≈ 39 % NW) 39 %	51 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	355 mg (≈ 115 % NW) 115 %	151 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Tyrosin	288 mg (≈ 15 % NW) 15 %	123 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	343 mg (≈ 30 % NW) 30 %	146 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	93 mg (≈ 31 % NW) 31 %	40 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	413 mg (≈ 21 % NW) 21 %	176 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	475 mg	202 mg
Histidin	243 mg (≈ 32 % NW) 32 %	103 mg (≈ 14 %) 14 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.182 mg	1.780 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	425 mg	181 mg
Asparaginsäure	719 mg	306 mg
Glutaminsäure	1.622 mg	690 mg
Glycin	398 mg	169 mg
Prolin	496 mg	211 mg
Serin	375 mg	160 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.035 mg	1.717 mg
Harnsäure	55 mg	23 mg
Purin	23 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	323 mg	137 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.764 mg	751 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,46 :1	2,32
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	26,53 :1	11,29
Butansäure / Buttersäure	158 mg	67 mg
Hexansäure / Capronsäure	101 mg	43 mg
Octansäure / Caprylsäure	418 mg	178 mg
Decansäure / Caprinsäure	391 mg	166 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	879 mg	374 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.056 mg	449 mg
Pentadecansäure	57 mg	24 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.649 mg	1.553 mg
Heptadecansäure	47 mg	20 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.158 mg	493 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	78 mg	33 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	4 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	8.002 mg	3.405 mg
Tetradecensäure	70 mg	30 mg
Pentadecensäure	31 mg	13 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	295 mg	126 mg
Heptadecensäure	47 mg	20 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.659 mg	2.408 mg
Eicosensäure	66 mg	28 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	33 mg	14 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.201 mg	2.639 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.675 mg	713 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	285 mg	121 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	4 mg	2 mg
Eicosadiensäure Omega 6	4 mg	2 mg
Eicosatriensäure Omega 6	27 mg	11 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	58 mg	25 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	16 mg	7 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	20 mg	9 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.091 mg	890 mg
Langkettige Fettsäuren	15.226 mg	6.479 mg
Glycerin und Lipoide	902 mg	384 mg
Cholesterin	60 mg	26 mg
Kurzkettige Fettsäuren	259 mg	110 mg
Mittelkettige Fettsäuren	809 mg	344 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	215 mg	91 mg
Poly-Hexosen	439 mg	187 mg
Poly-Uronsäure	116 mg	49 mg
Cellulose	204 mg	87 mg
Lignin	43 mg	18 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	290 mg	123 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	727 mg	309 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,9 P	2,5 P
P2	6,5 P	2,7 P
P3	7,4 P	3,1 P
P4	7,2 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,12 g	0,05 g
Rohasche	1,9 g	0,8 g
Rohfaser	0,7 g	0,3 g
Rohfett	17,2 g	7,3 g
Rohprotein	8,4 g	3,6 g

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